Česká kuchyně patří k těm méně známým evropským kuchyním, ale určitě si zaslouží vaši pozornost. Je charakteristická svou hutností, vydatnými polévkami, sytými hlavními jídly a sladkými moučníky. V tomto článku vám představíme deset tradičních českých jídel, která byste při návštěvě České republiky rozhodně měli ochutnat.

1. Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně je považována za českou národní pochoutku a často se podává při významných rodinných oslavách. Jedná se o hovězí pečeni (obvykle z hovězí kýty, nikoli ze svíčkové, jak by napovídal název) podávanou s krémovou omáčkou ze zeleniny a smetany.

Příprava je poměrně náročná a zdlouhavá. Maso se nejprve prošpikuje slaninou a nechá se marinovat. Poté se peče spolu s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel) a následně se zelenina rozmixuje se smetanou do hladké omáčky, která se dochutí citronem a cukrem, aby získala charakteristickou sladkokyselou chuť.

Svíčková se tradičně podává s houskovým knedlíkem, brusinkovým kompotrem a šlehačkou. Tato neobvyklá kombinace sladkých a slaných chutí překvapí mnoho zahraničních návštěvníků, ale stojí za vyzkoušení!

2. Vepřo-knedlo-zelo

Vepřo-knedlo-zelo je klasické české jídlo, které najdete snad v každé české restauraci. Jak název napovídá, skládá se ze tří hlavních složek: pečeného vepřového masa, knedlíků a kysaného zelí.

Vepřové maso se obvykle peče s kmínem a česnekem, což mu dodává charakteristickou chuť. Zelí se dusí s cibulí, jablky a často se dochucuje cukrem a octem pro vyváženou sladkokyselou chuť. Houskové knedlíky jsou vyrobeny z kynutého těsta s přidáním nakrájených housky nebo rohlíků.

Toto jídlo je oblíbené především v zimních měsících, protože je velmi syté a zahřeje. Tradičně se k němu podává české pivo, které pomáhá vyvážit těžkost pokrmu a je osvěžující protiváhou.

3. Bramboráky

Bramboráky, také známé jako cmunda nebo vošouch, jsou oblíbenou českou pochoutkou, kterou si můžete vychutnat jak v restauraci, tak na pouličních stáncích během různých festivalů a trhů.

Jedná se o smažené bramborové placky z nastrouhaných syrových brambor smíchaných s vejcem, česnekem, majoránkou a moukou. Těsto se smaží na pánvi do zlatohněda a výsledkem je křupavá placka s měkkým vnitřkem.

Bramboráky se obvykle podávají samostatně jako hlavní jídlo nebo příloha, ale můžete je najít i jako součást jiných pokrmů, například "bramborák s masem", kde je bramborák použit jako "obal" pro dušené maso. Jejich vůně je naprosto neodolatelná a přitáhne vás již z dálky!

4. Kulajda

Kulajda je tradiční česká polévka, která pochází z jižních Čech. Je to krémová polévka, jejímž základem je bramborový vývar a smetana, ochucená koprem, houbami a octem.

Do polévky se přidávají vařené brambory, lesní houby (často sušené), kopr a nakonec se do ní rozklepne vejce, které se v horké polévce uvaří. Výsledkem je hustá, krémová polévka s vyváženou sladkokyselou chutí.

Kulajda je oblíbená zejména v létě, kdy je čerstvý kopr a houby, ale díky možnosti použít sušené houby ji můžete ochutnat po celý rok. Je to skvělé lehčí jídlo, které vás zasytí, ale nezatíží.

5. Guláš

Ačkoliv guláš pochází z Maďarska, Češi si tento pokrm upravili podle svého a nyní je považován za jednu z nejtypičtějších českých specialit. Český guláš se od toho maďarského liší - je obvykle hustší a podává se s knedlíkem místo s chlebem.

Připravuje se z kousků hovězího masa (často z kližky nebo plece), které se vaří s cibulí, česnekem, paprikou a kmínem do měkka. Když je maso téměř hotové, zahustí se moukou nebo nastrouhaným syrových bramborem.

V českých restauracích najdete několik variant guláše, včetně "Plzeňského guláše" (s přidáním plzeňského piva) nebo "Segedínského guláše" (s kysaným zelím a smetanou). Tradičně se podává s houskovým knedlíkem a doplňuje se plzeňským pivem.

6. Smažený sýr

Smažený sýr, familiárně známý jako "smažák", je jeden z nejoblíbenějších rychlých pokrmů v České republice. Jedná se o plátky sýra (obvykle eidam nebo hermelín) obalené v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a osmažené do zlatova.

Tento pokrm se stal nesmírně populárním během komunistické éry jako vegetariánská alternativa k masitým jídlům a jeho obliba přetrvává dodnes. Podává se s hranolky nebo vařenými bramborami a tatarskou omáčkou nebo majonézou.

Smažený sýr je oblíbený nejen jako hlavní jídlo v restauracích, ale také jako rychlé občerstvení ve stáncích, zejména po večerním tahu po hospodách. Ačkoli se nejedná o nejzdravější jídlo, jeho křupavý obal a roztavený sýr uvnitř jsou neodolatelné!

7. Koprová omáčka s vejcem

Koprová omáčka je tradiční české jídlo, které vyvolává rozporuplné reakce – Češi ji buď milují, nebo nesnáší, střední cesta neexistuje. Základem je světlá omáčka ze smetany a másla ochucená velkým množstvím čerstvého kopru a dochucená citronem a cukrem.

Tradiční je podávat ji s vařeným vejcem a houskovým knedlíkem, ale můžete ji najít i s vařeným hovězím masem. Výrazná chuť a vůně kopru dominuje celému pokrmu a vytváří unikátní gastronomický zážitek.

Pokud chcete ochutnat něco opravdu typicky českého, co zároveň není běžné v jiných kuchyních, koprová omáčka je skvělou volbou. Její sladkokyselá chuť a výrazné aroma kopru vás buď uchvátí, nebo odradí, ale určitě vám poskytne autentický český kulinářský zážitek.

8. Trdelník

Trdelník je sladká pochoutka, která se v posledních letech stala velmi populární mezi turisty v Praze. Jedná se o válcovité pečivo připravené navinutím těsta na válec (trdlo) a následným pečením nad žhavými uhlíky.

Po upečení se ještě horký trdelník obalí v cukru a skořici, případně v mletých ořeších. V moderních variantách můžete najít trdelník plněný zmrzlinou, šlehačkou, nutellou nebo ovocem, ačkoliv tato verze není tradiční.

I když je trdelník často prezentován jako tradiční česká pochoutka, jeho původ je ve skutečnosti v Transylvánii (dnešní Rumunsko) a do Česka se dostal až v novodobé historii. Přesto se stal neoddělitelnou součástí turistické gastronomické scény v České republice a jeho vůně vás bude lákat na mnoha místech v historickém centru Prahy.

9. Ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky jsou české sladké jídlo, které se překvapivě podává jako hlavní chod, nikoli jako dezert. Nejčastěji se připravují z tvarohového nebo bramborového těsta, které se plní celým ovocem (nejčastěji švestkami, meruňkami nebo jahodami).

Po uvaření se knedlíky podávají posypané tvarohem, cukrem a polité rozpuštěným máslem. Existuje mnoho variant, například s mákem, strouhankou opraženou na másle nebo šlehačkou.

Toto jídlo je obzvláště populární v létě, kdy je ovoce čerstvé a ve vrcholné sezóně. Pro Čechy je to oblíbené jídlo, které připomíná dětství a domácí kuchyni, a pro návštěvníky je to zajímavý příklad toho, jak může sladké jídlo fungovat jako hlavní chod.

10. Řízek

Český řízek je podobný rakouskému vídeňskému řízku (Wiener Schnitzel), ale v Česku se nejčastěji připravuje z vepřového masa místo telecího. Jedná se o plátek masa (vepřové, kuřecí nebo telecí) naklepaný do tenkého plátu, obalený v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a osmažený do zlatova.

Podává se obvykle s bramborovým salátem, který obsahuje vařené brambory, mrkev, hrášek, kyselé okurky a majonézu. Tato kombinace je zvláště oblíbená během vánočních svátků, kdy je smažený řízek s bramborovým salátem tradičním štědrovečerním jídlem v mnoha českých domácnostech.

Řízek je také oblíbeným jídlem na výlety a pikniky, protože chutná výborně i za studena. Je to jedno z mála jídel, které se v české kuchyni smaží, a jeho příprava je poměrně jednoduchá, což z něj dělá oblíbené jídlo i pro domácí kuchyni.

Kde ochutnat tradiční českou kuchyni

Pokud plánujete návštěvu České republiky a chcete ochutnat autentickou českou kuchyni, doporučujeme vyhnout se turistickým pastem v centru velkých měst a vyhledat spíše lokální restaurace, kde se stravují místní obyvatelé.

V Praze najdete kvalitní českou kuchyni například v restauracích jako Lokál, U Fleků nebo Hostinec U Kalicha. V Brně doporučujeme navštívit Starobrno Šalanda nebo Potrefená Husa. V menších městech je často dobrá volba hospoda na náměstí nebo v blízkosti místních památek.

Nezapomeňte, že k české kuchyni neodmyslitelně patří i české pivo. Česká republika má nejvyšší spotřebu piva na osobu na světě a vaří se zde mnoho vynikajících značek, od světoznámých jako Pilsner Urquell a Budvar až po menší regionální pivovary a minipivovarsy. Správně načepované české pivo je zážitek sám o sobě a dokonale doplňuje tradiční česká jídla.

Závěr

Česká kuchyně možná není ve světě tak známá jako italská nebo francouzská, ale určitě stojí za objevování. Její hutnost a výrazné chutě odrážejí historii a geografii země i vliv okolních kuchyní.

Ať už patříte mezi milovníky masa, nebo preferujete vegetariánská jídla, v české kuchyni si určitě najdete to své. A i když jsou mnohá česká jídla poměrně těžká a kalorická, jejich autentická chuť vám poskytne nezapomenutelný gastronomický zážitek, který bude součástí vašich vzpomínek na návštěvu České republiky.

Tak dobrou chuť, nebo jak říkají Češi - "Dobrou chuť!"